江科网讯（通讯员 张煜梦 记者 何强江）为进一步增强学校食堂食品安全主体责任意识，切实提高食品安全管理水平，5月8日，校长张海涛带队深入学生食堂，检查指导食堂食品安全工作，守护师生饮食安全。副校长林素君陪同检查。
张海涛校长一行走进井冈山餐厅、庐山餐厅以及鄱阳湖餐厅的后厨操作间及食材仓库等地，实地查看环境卫生、食品加工、餐具消毒、消防设施、登记台账、“四防”设施及食品安全留样等情况。她指出，要进一步增强食品安全意识，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，压紧压实主体责任，以细致的工作态度，做好食品安全风险防范工作。
检查过程中，张海涛校长对食堂安全工作提出指导意见及要求，一是严格执行食品安全相关制度。要强化食品留样双人双锁管理，落实“日管控、周排查、月调度”机制，持续开展从业人员培训考核，及时更新进货查验、食品安全自查等台账信息。二是确保后厨环境干净整洁。要全面清除卫生死角，保持地面、墙壁、门窗等无垃圾、无积水、无油渍。规范摆放、集中摆放清洁工具，定期清洁保洁设施。三是加强后厨区域管理。要做好“四防”设施，按时开启“防蝇防虫”紫外线灯，确保设施运转正常；严格落实分区管理，分区、分架、分类、离墙、离地加盖存放食品。四是提高消防安全保障力度。要确保食堂消防通道畅通，消防设施配齐且处于备用状态；规范电线排布，确保线槽、配电箱（柜）封闭良好，及时维修更换老旧设备。五是严格落实档口经营人员操作规范。要严格要求工作人员佩戴一次性手套、清洁口罩、工作帽及工作服等，定点存放，定期清洗更换。
最后，张海涛校长强调，食品安全是学校安全工作的重中之重，下一步，学校要进一步把好食品安全关，细化工作举措，强化日常管理，按照食堂从业人员操作要求清单，以高标准、严要求做好食品安全保障工作，切实筑牢食品安全防线，全力守护师生用餐安全。
